Мади Камара родился 28 февраля 1997 года в Матам, Гвинея. Начал карьеру в академиях клубов «Калоум Стар» и «Сантоба», прежде чем перебраться во Францию и «Аяччо». Стал членом французской команды в 2016 и провел там два сезона, насчитав 51 матч, 3 гола и один результативный пас.

В 2018 Камара перешел в «Олимпиакос», за который выступал до 2023. В составе столичного клуба Мади провел 210 матчей, забил 20 голов, отдал 14 голевых передач, стал трехкратным чемпионом страны и обладателем Кубка Греции. В сезоне 2022-23 был арендован в «Рому», где сыграл 21 поединок и отметился голевым пасом.

На международном уровне игрок представлял свою страну в 21 матче, забив один гол.