Иоанна Паспала преподает физкультуру в Салоникском университете имени Аристотеля. Диетолог, имеет степень магистра в области человеческой производительности и физической активности для особых групп населения, профессор факультета физического воспитания и спорта Салоникского университета в области физической активности и качества жизни, специализируясь на борьбе с избыточным весом/ожирением посредством гимнастики и питания. Специалист в области спортивного питания для увеличения продуктивности через I.S.S.N.(International Society of Sport Nutrition). Имеет сертификат о прохождении обучения клиническому питанию в Афинском университете имени Каподистрия.

С февраля 2007 по 2016 работала в комитете социальной политики и здоровья Салоникского университета имени Аристотеля.

С 2003 по 2015 была добровольным научным сотрудником лаборатории гигиены и питания спортсменов на факультете физкультуры и спорта Салоникского университета имени Аристотеля. С 2010 по 2015 – преподаватель предмета «Борьба с ожирением посредством гимнастики и питания». Инструктор в исследовательских программах (программа воспитания здоровья & L.L.P. Leonardo Da Vinci) по лечению ожирения в раннем детстве и подростковом возрасте и осведомленности в вопросах, касающихся инвалидов.

С сентября 2012 работает диетологом в детско-юношеской школе ФК ΠΑΟΚ, а с июля 2016 входит в тренерский штаб футбольной команды ΠΑΟΚ.

Автор статей в греческих и иностранных журналах. Лектор на большом количестве семинаров и конференций, соавтор научных статей в MediDiatrofi.

Имеет многолетний опыт работы в детских лагерях в качестве организатора спортивной деятельности.