Панайотис Дзимас родился 12 марта 2001 в Превезе. В возрасте 8 лет поступил в академию местной команды и быстро стал выделяться своим талантом.

В 14 лет он ярко проявил себя в составе «Ариса» Превеза, его заметили скауты «Астераса» Триполи и пригласили юного игрока в Аркадию.

Там он превосходно выступал как за U-15, так и за U-17 «Астераса», однако настоящий игровой прорыв наступил в 2018-19, когда за молодежную команду он забил 20 голов и сделал 10 результативных передач.

Дзимас не мог остаться незамеченным тренером первой команды Саввасом Пантелидисом. Наставник пригласил его на тренировки и включил его в заявку на первый и заключительный матч Суперлиги.

Первым был поединок с ΠΑΟΚ на «Тумбе», в котором он не получил игрового времени, а второй состоялся на «Теодорос Колокотронис» против «Паниониоса», когда он вышел на замену в концовке и совершил свой профессиональный дебют.

В следующем сезоне он продолжал оставаться основным игроком U-19 «Астераса» и также сыграл в пяти матчах Play Out Суперлиги.

В сезоне 2020-21 Дзимас был, в основном, членом первой команды, насчитав 11 матчей во всех турнирах. В поединке с ОФИ, 26.01.21 он забил победный гол, свой первый в профессиональной карьере.

Дзимас играет за национальную сборную Греции U-19, за которую насчитывает 4 гола в 8 матчах. Выступал также за U-18 и U-17.

Добро пожаловать, Панайотис!