Йоргос Георгиадис начал свою футбольную карьеру в «Докса» Драма, затем перешел в «Панатинаикос» и оттуда перебрался в английский «Ньюкасл».

В 1999 вернулся на родину в ΠΑΟΚ, с которым за четыре года выиграл два Кубка Греции. В 2003 отправился в «Олимпиакос», в составе которого провел два сезона, затем отыграл два сезона за «Ираклис» и в 2007 вернулся в «Двуглавый», где сыграл один сезон и после этого завершил карьеру.

Сразу стал скаутом ФК ΠΑΟΚ и начал тренировать юношескую команду. В 2009 вместе с Костасом Цанасом встал у руля национальной юношеской сборной, а год спустя – молодежной сборной.

В 2012 назначен техническим директором «Двуглавого». Пробыл на этом посту до лета 2015, трижды исполняя обязанности главного тренера первой команды за это время.

Тренировал «Верию» и АО «Трикала» и теперь снова возвращается в ΠΑΟΚ в качестве технического директора, но на этот раз академии клуба.