Димитрис Салпингидис, попробовав сначала свои силы в секции борьбы, в 1995 году был принят в футбольную академию Йоргоса Кудаса, а до этого тренировался в академии Захоса и команде «Астерас» Амбелокипи, г. Салоники. В возрасте 16 лет игрок поступил в академию ПАОК, а два года спустя подписал профессиональный контракт.

Под руководством голландского тренера Ари Хаана, в 18 лет Салпингидис дебютировал в ПАОК и даже забил гол в матче с «Локомотивом» Тбилиси (2-0) в первом раунде Кубка УЕФА, который состоялся 30 сентября 1999. Затем последовала аренда в команды «Лариса» и «Кавала», а летом 2002 года Ангелос Анастасиадис попросил вернуть футболиста в команду. В своем первом после возвращения сезоне 2002-2003 нападающий выиграл с ПАОК Кубок Греции.

Год спустя Салпи завоевал место в стартовом составе «Двуглавого» и завершил свой первый «полноценный» сезон 2003-2004 с 16 забитыми мячами. В сезоне 2005-06 он занял первое место в списке бомбардиров греческого чемпионата, забив 17 голов. Летом 2006 футболист перешел в «Панатинаикос», с которым в 2010 выиграл чемпионат и Кубок Греции.

После этого Салпи отказался продолжить свою карьеру в афинском клубе, потому что хотел вернуться в команду своего сердца, ПАОК. Здесь, до конца сезона 2013-14 он добавил в свой послужной список 189 поединков и 48 голов. А в еврокубках капитан «Двуглавого» занес свое имя в историю Лиги Европы, став третьим футболистом этого турнира по количеству сыгранных матчей.

Национальная сборная

В сборных Димитрис Салпингидис играет с 1998 года. Его первое выступление в молодежной сборной состоялось 01.03.1998 в матче Греция — Кипр (2-1) в рамках отборочного этапа Чемпионата Европы. В национальной сборной он впервые сыграл 17 августа 2005 в Брюсселе, в товарищеском матче против Бельгии (0:2) под началом тренером Отто Рехагеля.

18 ноября 2009 на донецкой «Донбасс Арене» Салпингидис забил единственный и победный гол в противостоянии со сборной Украины (0-1) за право выхода на Чемпионат мира 2010. В ЮАР Салпингидис открыл своей команде путь к победе над сборной Нигерии, сравняв счет 1-1 и забив тем самым первый гол сборной Греции в финальной части чемпионатов мира. (0-0 в Афинах и 0-1 в Донецке), благодаря чему сборная Греции во второй раз в своей истории пробилась на на самый престижный турнир. Этот мяч стал лишь 3-м для форварда в 33 матчах за сборную. Забил первый гол сборной Греции на Чемпионате мира по футболу.