Севчик учился футболу на стадионе «Штайнметцвизе» вместе с лучшим футболистом Австрии Маттиасом Синделаром, а также Всолеком, Шолилом и Снайдером, которые были основными игроками «Вундертима», как называли тогда сборную Австрии за ее успехи в 20-е и 30-е годы. Как и ожидалось, его переход стал результатом чрезмерных усилий со стороны руководства клуба и состоялся благодаря его родственной связи с тренером команды Рудольфом Гаснером.

В качестве футболиста он провел за ПАОК 10 матчей чемпионата и 3 товарищеских встречи. Единственный гол в черно-белой футболке он забил 6 марта 1932 в победном матче с «Панатинаикосом» (3-1) в Салониках.

В 1950 Севчик вернулся в «Двуглавый», на этот раз уже как тренер, поработав до этого в дортмундской «Боруссии» и итальянском «Форли». Его пребывание на тренерском мостике не сопровождалось успехами в формирующемся тогда национальном чемпионате или титулами в первенстве Македонии. Однако, пройдя школу венской «Герты», он знал, что одной из основ футбола является воспитание молодых игроков, поэтому направил свои силы на эту область.

Так, Вилли Севчик начал поиск талантов в Салониках, проводил смотры и сделал акцент на раскрытие молодых талантов, что было совершенно новаторским для того времени. Из «чико Вилли», как писали тогда газеты, получились настоящие звезды, такие как Леандрос, Яннолос, Маргаритис, Хаванидис, которые привели ПАОК к первым большим успехам.

Его первый срок в качестве тренера завершился в 1952 участием в финале Кубка Греции сезона 1950-51, где команда проиграла «Олимпиакосу» 4-0 на стадионе «Леофорос Александрас». Он вернулся на тренерский мостик в 1953-54 и стал вместе с ПАОК чемпионом Македонии. В третий раз он уже вернулся на ту должность, которую любил больше всего – раскрывать таланты и работать с молодежью.

Официально о его приходе ПАОК объявил в сентябре 1959 и с того дня под его руководством клуб воспитал целую плеяду футболистов, которые впоследствии прославляли цвета «Двуглавого».