Γεννήθηκε την 1η Σεπτεμβρίου του 1993 στο Χάρλεμ της Ολλανδίας, από Νιγηριανό πατέρα και Ολλανδή μητέρα. Έκανε τα πρώτα του ποδοσφαιρικά βήματα στην Όβερμπος, πριν μετακομίσει στην Αγγλία για να ενταχθεί σε κολέγιο. Εκεί έγινε μέλος αρχικά στις ακαδημίες της Φούλαμ και στη συνέχεια μεταπήδησε στην Τότεναμ.

Στην Αγγλία δεν αγωνίστηκε σε επαγγελματικό επίπεδο, έφτασε μέχρι τη δεύτερη ομάδα της Τότεναμ και το καλοκαίρι του 2013 επέστρεψε στην γενέτειρά του για λογαριασμό της Γκρόνιγκεν. Έπαιξε σε δύο επίσημα παιχνίδια και στο δεύτερο μισό της σεζόν παραχωρήθηκε με τη μορφή δανεισμού στην Ντορντρέχτ, όπου και παρέμεινε για μιάμιση σεζόν. Έγινε αμέσως πρωταγωνιστής και συνέβαλε τα μέγιστα ώστε να ανέβει η ομάδα στη μεγάλη κατηγορία, ενώ ήταν βασικός και στην Eredivisie, μετρώντας συνολικά 34 συμμετοχές.

H Ντορντρέχτ υποβιβάστηκε εκ νέου, ωστόσο κι ο Εκόνγκ υπέγραψε με τη Γάνδη, η οποία τον παραχώρησε με δανεισμό στη νορβηγική Χαούγκεσουντ. Στη Νορβηγία έπαιξε σε 41 αγώνες, σκόραρε τέσσερα γκολ κι έδωσε δύο ασίστ.

Τη σεζόν 2016-17 επέστρεψε στη Γάνδη κι αγωνίστηκε σε οκτώ παιχνίδια, πριν αναχωρήσει για Τουρκία το καλοκαίρι του 2017. Ο Εκόνγκ υπέγραψε με τη Μπούρσασπορ κι έκανε μία γεμάτη σεζόν με 32 αγώνες και τρία γκολ. Οι εμφανίσεις του στην Τουρκία του άνοιξαν το δρόμο για τη Serie A. H Ουντινέζε τον ενέταξε στο δυναμικό της κι ο Έκονγκ ανταποκρίθηκε εξαιρετικά. Σε δύο σεζόν έπαιξε σε 66 παιχνίδια, όντας βασικός κι αναντικατάστατος.

Τον Σεπτέμβριο του 2020 η Γουότφορντ του έδωσε τη δυνατότητα να επιστρέψει στην Αγγλία κι αυτός δεν έχασε την ευκαιρία. Ήταν κομβικός στην πορεία προς την επιστροφή στην Premier League, έπαιξε 17 παιχνίδια στη μεγάλη κατηγορία, αλλά ο υποβιβασμός της Γουότφορντ και οι πολλές εσωτερικές αλλαγές τη σεζόν 2022-23 τον οδήγησαν στο δεύτερο μισό στο να αναζητήσει μία νέα περιπέτεια.

Η Σαλερνιτάνα του έδωσε την ευκαιρία να αγωνιστεί ξανά στην Serie A κι ο Εκόνγκ με εννιά συμμετοχές και ένα γκολ βοήθησε την ομάδα να παραμείνει στην κατηγορία.

Ο Έκονγκ αναζήτησε μία νέα πρόκληση το φετινό καλοκαίρι. Ο ΠΑΟΚ τον έπεισε, κέρδισε τον ανταγωνισμό κι ο Νιγηριανός γίνεται κάτοικος Θεσσαλονίκης για τα επόμενα τρία χρόνια.