Ο Πέτρος Τσιαπακίδης γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη, είναι πτυχιούχος του ΤΕΦΑΑ του ΑΠΘ, κατέχει δίπλωμα UEFA Α, ήρθε στον ΠΑΟΚ τη σεζόν 2015-16 αρχικά για να εκπαιδεύσει την Κ8, στη συνέχεια την Κ15 και την Κ17, την Κ13 (οι γεννημένοι το 2006), με την οποία συνέχισε ως Κ15 τη σεζόν 2020-21. Πλέον (2022-23) αναλαμβάνει την Κ19.

Έχει εργαστεί ως βοηθός προπονητή στην πρώτη ομάδα του Π.Ο. Μαλακοπής, όπως και στα τμήματα υποδομής και ως συνεργάτης της ΠΑΕ Πλατανιάς στο τμήμα scouting στη βόρεια Ελλάδα.

Μιλά την αγγλική γλώσσα. Είναι παντρεμένος και πατέρας δύο παιδιών.